从事葛粉加工，选购设备时往往会进入几个误区，不但会增加投资成本，还会影响葛粉的质量笔者在多年的葛粉加工当中总结出以下几个常见误区。
误区一，精度越高越好。因为葛根淀粉本身没有国家标准，选购设备与葛粉制作时往往参考马铃薯淀粉的标准，但在实际生产当中，很难达到马铃薯淀粉的标准，个别厂家为了追求淀粉的精度，忽略了物料本身的特性，不但增加了生产和投资成本，还造成葛粉中保健成份的流失。
误区二，粉碎的越细越好。葛根是高纤维物料，特别是野生葛根，纤维含量更高，淀粉易于提取，加工时不需要将物料粉碎的过细，一方面增加了动力，另一方面也不便于淀粉的过滤，更大负面影响是纤维当中的色素影响了淀粉的白度。
误区三，葛粉越白越好。葛粉的白度一般不及其它薯类淀粉，特别是野生葛粉做出来后带有土色，过分追求白度，需要进行化学处理，处理后的葛粉没有了葛粉的清香味道，影响了葛粉的食用效果。
误区四，颗粒状是好粉。人们常常认为颗粒状的葛粉是人工制作的，纯正，实际并非如此，颗粒状的粉很多是人工自然晾晒的，而葛粉的葛根黄酮在太阳的紫外线照射下是会分解而失去保健作用的。所以葛粉加工时，取得优良保健葛粉，干燥设备是不可少的。
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