2009年4月14日，首个国家标准GB/T 23587-2009《粉条》新鲜出炉了，并2009年10月1日起正式实施。
新标准中对粉条是如何分类的？
1. 根据原料分为3类：
红薯粉类：以红薯淀粉为主要原料经加工而制成的粉条、粉丝。
马铃薯粉类：以马铃薯淀粉为主要原料经加工而制成的粉条、粉丝。
豆类粉类：以豆类淀粉为主要原料经加工而制成的粉条、粉丝。
2. 根据加工工艺分为2类：
干粉条类：成型后经干燥的粉条、粉丝。
湿粉条类：成型后不干燥经冷藏（或冷冻）的粉条。
3. 根据外观粗细分为3类：
粉丝：丝径≤1.0 mm
粉条：丝径＞1.0 mm
粉皮：丝径＞1.0 mm（虽然粉皮丝径比较大，但应包括在粉条标准内）
注意，在此标准中，对使用玉米淀粉及其它淀粉制造的粉条并未提及。
