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酸辣粉加工设备(方便粉丝生产线)与方便酸辣粉成本分析
2019-04-22
  自去年以来,一种方便食品火爆大江南北,它就是方便粉丝的一个品类——酸辣粉。酸辣粉的火爆也带动了酸辣粉加工设备(方便粉丝生产线)的加速需求。
 
酸辣粉加工设备(方便粉丝生产线)粉丝烘干机.jpg 
 酸辣粉加工设备(方便粉丝生产线)烘干设备
 
 
  酸辣粉迅速进入战国时代,价格战此起彼伏。桶装酸辣粉也从最初的10元一桶,一路杀跌至3元,甚至2元,一些袋装酸辣粉更是出现了9元包邮。不仅生产厂商不明白,消费者也更是一头雾水,不知所措,酸辣粉价格真能这么无节操无下限吗?
 
  这就要先分析一下酸辣粉的生产方式,酸辣粉的主要成分就是粉饼,也就是粉丝。目前,酸辣粉加工设备主要有两大类型:挤出式和涂布式。
 
挤出式粉丝机.jpg
挤出式粉丝机
 
  挤出工艺时间相对较早,市场上老牌的方便粉丝厂家多采用此工艺。挤出式的方便粉丝相对较硬,欠缺爽滑柔和的口感,且粉丝粗细不均匀,入味性也不好,但它可以使用价格较低的木薯淀粉和玉米淀粉为原料,粉饼价格较低。
 
涂布式粉丝机.jpg
涂布式粉丝机
 
  另一种是近两年才逐渐兴起的涂布工艺,由原来的水晶粉丝机发展而来。它采用涂布切割方式,所产的粉丝有两个刀切面,入味快,口感柔和爽滑,在方便粉丝市场中迅速掀起一个新高潮。但它多使用价格较高的红薯和马铃薯淀粉,粉饼价格高,一般60克重的粉饼,相对挤出式的价格要高出一半。
 
酸辣特工.JPG
 
  对于一桶卫生安全的酸辣粉,抛开税费、销售成本、推广费用等,它的直接成本由以下几个方面构成:
  ① 粉饼,0.6~1元
  ② 调料,0.3~1.4元(质量差别大)
  ③ 桶、叉,0.5~0.7元
  ④ 内外包装物(箱),0.5元左右
  ⑤ 人工费用,0.3元左右
 
泡好的粉丝.jpg
 
  所以,一桶高端酸辣粉的直接成本应在3.8~4元,加上利润,出厂价至少要4.5元,到消费者手中还要加上各种费用,价格一般要6~7元了。即使是低端的酸辣粉,它能降低的也主要是粉饼和调料的成本。
 
  相信低于2.5元成本的桶装酸辣粉一定是垃圾食品,毕竟万物有度,商家要爱财有道,消费者也切不可抱侥幸心理。

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