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鲜红薯发生烂窖的原因,怎么避免?
2019-10-07
  红薯就要到了收获的季节,收获后一般都会窖藏,但窖藏容易发生烂窖,怎么避免呢,想要找到解决方法,就得弄清原因。原因如下:
 
红薯窖.jpg
 

  一、湿害或干害

 
  在贮藏初期,气温较高,常出现呼吸高峰,薯堆内水气多,湿度大。因而在薯块表面会出现结露现象,发生湿窖现象,造成缺氧坏烂。
 
  干害主要是因窖内湿度过低,使薯块失水,进而出现皱皮、“糠心”,抗性减弱,使薯块容易腐烂。
 
红薯4.jpg
 

  二、冷害和冻害

 
  受冷害或冻害的薯块代谢受到破坏,致使薯块的贮藏性和抗病力降低,因而容易受病菌侵染,造成烂窖。
 
红薯5.jpg
 

  三、病害

  红薯在贮藏期间染上病菌,会产生各种病害,甚至,入窖前红薯就已经带有病害,这样的红薯非常容易发生烂窖。
 
红薯2.jpg
 

  四、缺氧

 
  红薯在贮藏初期,气温较高,呼吸强度较高,窖内氧气消耗量较多。若薯窖过早密闭不通气,就会致使窖内二氧化碳浓度过高,发生缺氧烂窖现象。
 
红薯1.jpg
 
  因此,要避免发生烂窖,入窖时要仔细检查,选择没有病害的红薯贮藏。而且,在贮藏期间要注意加强管理,保证窖内干湿平衡和通风透气。当然,如果想要加工红薯淀粉,选好红薯淀粉加工设备后,及时加工即可,就不用入窖贮藏啦。

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