红薯在我国的种植面积居世界首位，但是据有关部门统计显示，我国红薯大约50%用作饲料，直接食用14%，工业加工15%，种薯6%，其他15%因保存不当或没有深入加工而废弃。

当前我国红薯深加工主要可分为红薯淀粉加工、红薯粉丝加工、红薯果脯、虾片等食品加工，但是整体的机械化加工水平并不高。大部分加工市场中，红薯深加工所使用的机械设备以中小型为主，其加工方式以机械化清洗、粉碎、过滤、烘干为主，整体加工工艺较为简单，加工机械精准度和自动化程度较低。

很多红薯淀粉加工设备、红薯粉条机设备的采购都来自国内中小型制造企业生产，并且机械化加工设备的主要购买群体仍以农户家庭、合作社、小型加工厂为主。这类群体对于淀粉加工精度和深度都不够，只需满足基本的淀粉、粉条加工需求，对于机械化加工设备的自动化水平和精度要求都比较低。

国内或国际上专业的红薯、木薯深加工企业和大型红薯综合开发利用企业占比仍非常少，红薯深加工技术和综合开发等先进技术的应用与推广仍明显不够，落后于美国、日本和德国等国家。红薯机械化加工和技术推广水平的高低直接影响着红薯种植产业的发展。因此积极发展红薯机械化加工技术，加大技术推广力度，对推进国家粮食安全，提高粮食品质有着重要意义。

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