关于薯类淀粉的加工应用在我国已经发展多年，随着机械化加工技术的普及，也浮现出不少问题和弊病。

一. 加工规模小

国内的红薯淀粉加工仍以小型加工为主，大部分为农户分散加工和家庭作坊式生产，规模不大，生产出的淀粉有限，无法市场需求。

解决办法：扩大加工规模提高产量。近年来国内淀粉需求旺盛，加工手段也逐渐升级，自动化的技术手段已成为市场主流。

二. 淀粉提取工艺落后

小规模的淀粉加工，比如传统手工工艺和半自动淀粉工艺，使用的淀粉加工设备工艺技术比较简单落后，更多还是依靠人工和自然环境完成加工，淀粉质量不达标，经济价值一般，影响淀粉市场的长远发展。

解决办法：吸取科学先进的淀粉加工技术，改善工艺。全自动的淀粉加工设备在每个加工环节都能发挥机械技术的强大优势。强力清洗、高效粉碎、充分过滤、精制分离、脱水烘干，对原料处理程度明显提高，淀粉提取率和滤净率与传统工艺做出的淀粉有显著区别。

三. 缺乏环保意识，随意排放加工废液污染环境

在淀粉加工中，红薯不能长期堆放。由于其中活跃的淀粉酶活性，储存时间过长，原料中淀粉以会降解为糖分，淀粉含量减少，而难以回收利用的糊精和多糖物质增多，加工成淀粉后，废液中营养物质的浓度变高，不经过净化处理，极易造成水体环境污染。

解决办法：配置自动化红薯淀粉加工设备和薯渣、污水处理设备。自动化的红薯淀粉设备工艺成熟、提取彻底。薯渣设备能够有效利用废渣制成饲料等，经过处理的废水可以还田利用，滋养良田。

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