固得威薯业

工业甘薯（红薯、地瓜）淀粉行业标准

[来源：报刊] [作者：固得威薯业-淀粉加工] [日期：2008-03-12]

1、适用范围
本标准适用于以甘薯为原料，经湿磨法加工制成的工业淀粉。
2、技术要求
2.1 感官要求
表1
项目指标
优级一级二级
外观白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽
气味具有甘薯淀粉固有的特殊气味，无异味

2.2 理化要求
表2
项目指标
优级一级二级
水分， %（m/m） ≤15.0
细度， %（m/m） ≥99.8 ≥99.5 ≥99.0
斑点，个/㎝~2 ≤2.0 ≤5.0 ≤8.0
酸度（中和100g纯干淀粉消耗0.1mol/L氢氧化钠溶液的毫升数） ≤10.0 ≤14.0 ≤18.0
灰分（干基0， %（m/m） ≤0.40 ≤0.60 ≤0.80
蛋白质（干基），%（m/m） ≤0.20 ≤0.30 ≤0.40
白度（蓝光反射率）， %（m/m） ≥90.0 ≥85.0 ≥80.0
二氧化硫， %（m/m） ≤0.004 — —