中华人民共和国轻工业部1993-10-05批准
㈠ 适用范围
本标准适用于以木薯、马铃薯为原料，经加工制成的工业淀粉。
㈡ 引用标准
GB6682 实验室用水规格
GB8170 数值修约规则
GB12097 淀粉白度测定方法
GB12309 工业玉米淀粉
GB/T120707 工业产品质量分等导则
㈢ 质量要求
⒈ 感官要求
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项目
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指标
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木薯淀粉
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马铃薯淀粉
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气味
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具有木薯淀粉固有的特殊气
味，无异味。
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具有马铃薯淀粉固有的特殊
气味，无异味。
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外观
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洁白的粉末，具有光泽
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⒉ 理化指标
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项目
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指标
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木薯淀粉
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马铃薯淀粉
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水分(%，m/m)≤
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优等品
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14.0
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18.0
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一等品
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15.0
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20.0
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合格品
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15.0
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20.0
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细度(%，m/m)≥
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优等品
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99.8
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99.8
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一等品
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99.5
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99.5
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合格品
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99.0
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99.0
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斑点(个，/平方厘米)≤
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优等品
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2.0
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2.0
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一等品
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5.0
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6.0
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合格品
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8.0
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8.0
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酸度≤(中和100g绝干淀粉消耗0.1mol/L氢氧化钠溶液的毫升数)
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优等品
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14.0
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12.0
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一等品
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18.0
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15.0
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合格品
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20.0
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19.0
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灰分(干基)(%，m/m)≤
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优等品
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0.20
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0.20
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一等品
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0.30
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0.40
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合格品
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0.40
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0.60
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蛋白质(干基)(%，m/m)≤
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优等品
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0.15
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0.10
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一等品
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0.20
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0.20
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合格品
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0.30
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0.30
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粘度 恩氏度≥（温度25摄氏度）
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优等品
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1.30
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10.0
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一等品
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1.30
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10.0
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合格品
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1.30
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10.0
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二氧化硫(%，m/m)≤
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优等品
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0.004
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0.004
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一等品
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--
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--
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合格品
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--
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--
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白度 %≥
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优等品
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92.0
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92.0
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一等品
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88.0
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85.0
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合格品
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84.0
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80.0
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㈢ 检验规则
⒈ 同一生产期内所生产、经包装出厂的，具有同一批号和同样质量证明书的淀粉，为同一批次产品。
⒉ 生产厂必须按本标准规定逐批进行检验，并应附有质量检验部门出具的产品质量合格证，方能出厂。
⒊ 受货方在接到货时，有权从该厂产品中抽取样品，按本标准规定进行检验。
㈣ 标志、包装、运输、贮存
⒈ 产品标志、标签。产品的标签标志按GB7718执行，并明确标出淀粉产品标准等级的代号，外包装上的文字内容与图示应符合GB191标准。
⒉ 包装
⑴ 产品的包装必须袋质结实，标签清晰整洁，袋口密封，能保证在装卸、运输和贮存过程中无破漏现象，用于食品工业的产品包装袋还必须符合食品卫生的要求。 ⑵ 袋装淀粉质量50kg以下，允许公差为±0.3%；50kg以上，允许公差为±0.2%。
⑶ 运输。运输设备要洁净卫生，无其他强烈刺激味，运输时，必须用篷布遮盖。不得受潮，在整个运输过程中，要保持干燥、清洁，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运，避免日晒和雨淋。装卸时，应轻拿轻放，严禁直接钩、扎包装袋。
⑷ 贮存。存放地点应保持清洁、通风干燥、阴凉、，严防日晒、雨淋，严禁火种。不得与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品堆放在一起。产品包装袋应放在离地100mm以上的垫板上，堆垛四周应离墙壁500mm以上，垛间应留有600mm以上的通道。
